jueves, 1 de diciembre de 2016

Magdalenas de Navidad




Hoy toca receta navideña, teniendo en cuenta la época del año en la que estamos no podría ser de otra manera. Confieso que podría estar comiendo magdalenas todo el año, en el desayuno, en la merienda, incluso de postre. Por supuesto también en Navidad, no hay más que utilizar unas cápsulas adecuadas y algún adorno típico de las fechas, no solo de mazapán, bombones y turrón vive el hombre en Navidad 😉 ¿Por qué no unas magdalenas?

He pensado en esta receta porque además de las fiestas familiares también hay quedadas con amigos o compañeros de trabajo y llevar magdalenas puede ser una buena opción para compartir en este tipo de reuniones.

Por cierto, las he llamado magdalenas, pero atendiendo al hecho de que estén adornadas me pregunto si no sería más conveniente llamarlas cupcakes, ya veis que sigo con este lío a pesar de las explicaciones que me distéis hace unos días en una receta anterior...



Una vez más que utilizo algunos de los productos que encontré en la caja de Degustabox, en esta ocasión en la del mes de noviembre, siempre os cuento que la caja llega llena hasta los topes, a mí siempre me llaman la atención los nuevos productos  que se presentan en el mercado:

- Aceite de Sésamo Veldis, con un gran poder aromático, 100% natural, para dar a nuestros platos un toque exótico.

- Paté de atún y pollo de Casa Tarradellas, elaborados según la receta su receta original, elaborados con los mejores lomos de atún y la mejor carne de pollo.

- Leche Evaporada Central Lechera Asturiana, más cremosa que la leche, es el aliado perfecto para tus recetas dulces y saladas.

- Nata especial para Repostería de Central Lechera Asturiana, el mejor aliado para mejorar el sabor de todos nuestros postres.

- Zitro de Granini, una nueva bebida Premiun dirigida a un público adulto, disponible en 3 combinaciones explosivas de frutas potenciadas por las burbujas de aguja.

- Pack monodosis de crema de vinagre balsámico de Módena Sibari, producto natural y artesanal sin gluten, para aderezar nuestros platos.

- Bocaditos Alba Horneados, una deliciosa masa de pan horneado con sabor a jamón y tomate, perfecto para picar.

- Vegapas nos presenta su Sobao pasiego y su Mojicón, irresistibles, tiernos, esponjosos, para una buena merienda.

- Hero Maridaje del Chef son mermeladas pensadas para dar un toque diferente a nuestros platos o aperitivos. Hay muchas variedades.

- La Higuera Rabitos Royale es el bombón de higo, rellenos con trufa de chocolate y cubiertos con una fina capa de chocolate.

- Cruzcampo Gran Reserva es la cerveza especial de máxima calidad y carácter único, 100% malta.

- Nestlé Chocolate Blond combina un delicioso sabor dulce caramelizado con una cremosa textura y un suave color dorado.

Si te interesa recibir la caja de Degustabox en casa, con productos nuevos de marca, recuerda que con el código EEEKR obtendrás un magnífico descuento, el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) para la primera caja de la suscripción ¿Qué te parece? :)





Los ingredientes que vamos a necesitar para hacer las 12 magdalenas navideñas son los siguientes:

- 2 huevos
- 200 ml de nata Nata especial para Repostería de Central Lechera Asturiana
- 55 ml de aceite de girasol
- 55 gr de mantequilla
- 180 gr de azúcar
- 45 gr de dulce de leche
- 4 gramos de azúcar de vainilla
- 160 gr de harina
- 2 cucharadas de postre de levadura química


Para decorar:

- 200 gr de chocolate rojo, sabor vainilla, para fundir en microondas
- Un poco de coco rallado
- Una tableta de chocolate  Nestlé Chocolate Blond






El procedimiento para hacer las magdalenas será el siguiente:

Comenzaremos encendiendo el horno a 180º para que vaya calentándose.

Primero tamicé la harina con la levadura.

Luego mezclé en un bol los huevos, la nata, el dulce de leche y el aceite.

Por otro lado mezclé la mantequilla ablandada con el azúcar e incorporé el azúcar de vainilla y la harina.

Luego uní las dos mezclas y las batí un poco hasta que obtuve una masa homogénea.

Puse las cápsulas en un molde de silicona y las rellené tres cuartas partes.

Entonces horneé durante durante 18 minutos.

Al sacar las magdalenas del horno las dejé reposar unos minutos en el horno y después los puse encima de una rejilla para que se enfriasen.





Cuando se enfriaron puse el chocolate rojo para fundir en un bol y lo metí en el microondas durante 1 minuto, removí un poco y puse otros 30 segundos, repetí la operación tantas veces hasta que el chocolate se derritió y quedó con una textura uniforme.

Con la ayuda de una espátula cubrí las magdalenas de chocolate rojo, les puse un poco de coco rallado por encima y terminé colocando una onza de chocolate en cada magdalena.




Os prometo que cada bocado de estas magdalenas es una auténtica delicia, están muy dulces, creo que son adictivas jajaja te comes una y tienes que repetir sí o sí. Me ha encantado el toque de dulce de leche junto con el chocolate, y la textura de la propia magdalena es muy buena.

Además, adornadas de esta manera, sin mucha parafernalia ni complicaciones, adquieren una imagen típica de estas fechas que se aproximan, no me digáis que no son irresistibles...












Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Degustabox a la que le agradezco su colaboración.

jueves, 24 de noviembre de 2016

Quiche de gambas (individuales y con pan de molde)



Estamos en noviembre y eso significa que hay que ir pensando en las recetas de la próxima Navidad, la verdad es que por un lado me parece algo pronto, pero por otro creo que en menos de lo que canta un gallo estaremos organizando comidas, cenas, fiestas... así que de repente tengo la sensación de que todas las ideas son pocas para lo que se nos viene encima, o quizás es que soy un exagerado. De todas maneras tener previsto con tiempo lo que queremos cocinar no me parece mala idea, al contrario, planificar quita muchos quebraderos de cabeza.


Por cierto, os estoy hablando ya de la Navidad y esta va indiscutiblemente unidas a los regalos. No sé si os ocurre, pero hoy en día tenemos prácticamente de todo y a veces no sabemos qué regalar a las personas que queremos, uno desea que sean regalos originales y que gusten a la otra persona. Os dejo una idea, por si os sirve de algo. No sé si sabéis que otra de mis aficiones es la pintura, os dejo aquí abajo una muestra de uno de mis últimos trabajos, este óleo se llama "Melodía de sal", la obra está inspirada en la música y en las dunas de alguna playa del sur.

Por si os interesa comprar para regalar a alguien, o incluso para vosotr@s mismos daros un capricho, os dejo este enlace Dibujando Pintando Coloreando podréis encontrar otras obras, os animo a que paséis por allí. Si queréis ver más pintura al óleo podéis picar aquí o si quizás os gustan más las acuarelas tenéis entonces este otro enlace, espero que os sirva de algo y que os animéis, ya os adelanto que los precios no son muy elevados ;) y no me digáis que no queda uno mejor regalando arte que regalando unos calcetines jajaja


"Melodía de sal" 
Óleo sobre lienzo
20 x 40 cm

Y volviendo a la receta, hoy traigo, como viene siendo habitual, algo sencillo, sin complicaciones, pero muy rico. He usado pan de molde para hacer las bases, es muy cómo y quedan un poco más ligeras, así entran más ganas de repetir. A mí me gusta mucho la quiche, y he pensado que hacerla de forma individual puede ser una buena propuesta para ponerla de aperitivo. Las he hecho con gambas, han quedo muy ricas, pero podemos cambiar este ingrediente principal por lo que más nos apetezca y así adaptar el sabor a nuestro gusto personal. Y como estoy hablando de picar, os cuento también que he acompañado la receta con unas Croquetas de Marisco y unos Mahesitos de Jamón Ibérico de Maheso, uno de los mayores fabricantes de productos congelados y precocinados de España, en los que prima la calidad, la naturalidad y el sabor.


Siempre cuento que lo ideal es cocinar nosotros mismos en casa, pero si el tiempo nos apura podemos acudir a marcas que nos hacen la vida un poco más fácil y en este caso Maheso nos ofrece muchas opciones para estas próximas fiestas como lo Canelones de Carne, con los ingredientes más nobles, los Canelones de Marisco Receta Maestra, ideales para celebraciones, las Croquetas de Marisco, elaboradas con sumo cuidado, los Mahesitos de Jamón Ibérico, ideales para el aperitivo, o incluso los Mini Churros Rellenos de Chocolate, sin duda un dulce capricho. Ahora sólo falta que escojas la opción que más te guste y disfrutes de ella.




Los ingredientes que vamos a usar para preparar 12 quiche individuales son los siguientes:

- 12 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 200 ml de nata para cocinar
- 2 huevos
- 95 gramos de queso rallado 4 quesos
- Una pizca de sal boletus
- 200 gramos de gambas de peladas
- 30 gramos de cebolla crujiente
- Una pizca de pimienta recién molida
- 2 cucharadas grandes de perejil picado
- 2 palitos de cangrejo para decorar




Lo primero que hice fue encender el horno para que fuera calentándose, a 180º

Después cogí las rebanadas de pan y con la ayuda de un vaso y un cuchillo hice unos círculos, coloquè el vaso encima de cada rebanada, con la ayuda del cuchillo fui cortando el sobrante de pan hasta obtener los círculos. Luego los aplané un poco con la ayuda de un cuchillo.

Si a alguien tiene alguna receta en la que use estos sobrantes de pan que quedan como resultado de hacer los cortes en las rebanadas que me la cuente, que nunca sé qué hacer con ellos y me vendría muy bien aprovecharlos.

Cada rebanada de pan la adapté a un molde silicona, de los que normalmente uso para hacer magdalenas, para obtener unos cuencos de pan. Como el molde era de silicona no lo engrasé. Los puse en el horno 8 minutos para que se dorara un poco el pan.

Una vez que tenía hechos los doce cuencos de pan los reservé.




Por otro lado puse en un bol los huevos, la nata, la cebolla crujiente y el queso. Con la ayuda de unas varillas lo batí todo. Entonces añadí las gambas, el perejil picado, la sal y la pimienta, batí otro poco, esta vez con más cuidado, para no romper las gambas, así que poco a poco.

Recuerdo que los cuencos de pan los tenía reservados dentro del propio molde de silicona. Rellené entonces cada cuenco con la mezcla anterior, el cuenco completo, es importante.

Horneé unos 22 minutos a 180º, cuando acabé las dejé atemperar.

Lo último que hice fue picar las varitas de cangrejo y poner un poco por encima de cada quiche.



Mientras horneaba puse aceite en una sartén para freír las croquetas, solo unos minutos hasta que se doraron, luego las puse en un papel de cocina absorbente. Las dos estás muy ricas, tanto las de marisco como las de jamón, y la textura también es muy interesante.



Y esta es mi primera propuesta para picar las próximas fiestas. La combinación de queso y gambas me gusta mucho, además esto de usar el pan como base es muy práctico también.

Os recuerdo que en el Índice del blog hay muchas propuestas para celebraciones y fiestas, o también puedes escribir la palabra clave en el buscador que tengo situado a la derecha del blog, por ejemplo Navidad y te saldrán muchas recetas de años anteriores.

Cómo pasa el tiempo, otra vez la Navidad llama a la puerta... por cierto, la primera receta la publiqué en el blog en el año 2009, y aquí sigo de manera ininterrumpida dando la lata, compartiendo con todos vosotr@s mi pasión por la cocina.




Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la marca Maheso a la que agradezco su colaboración.

jueves, 17 de noviembre de 2016

Pastel especial de queso



Hoy es otro de esos días en los que el nombre de la receta me parece extraordinariamente largo, y por no poner "Pastel de queso con natillas de chocolate y cereales rellenos de frutos rojos" simplifico el nombre y pongo pastel especial de queso, lo explico porque a veces esta clase de nombres me parecen un poco pretenciosos, no quiero que alguien llegue a preguntarse por qué motivo es especial si solo es una tarta de queso jajaja Bueno, algo especial sí que es, lleva natillas de chocolate y cereales, lo que hace que resulte un pastel tremendamente bueno.


Esta es otra receta que he realizado con algunos de los artículos que encontré en la caja de Disfrutabox de este mes, que siempre llega a casa cargada de novedades y productos interesantes como:

 - Body Milk La Chinata, formulado con Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico y extracto de hoja de olivo, que protege la piel de factores externos y la deja hidratada y suave.

- Truvía Doy Pack, el primer endulzante sin calorías de origen natural y gran sabor, elaborado a partir del extracto de la parte más sabrosa de la hoja de la Stevia.

- Chocolate Negro Sin Azúcares Añadidos Lindt, para disfrutar de todo el placer del chocolate, tampoco contiene gluten.

- Nescafé Classic Descafeinado, café soluble 100% descafeinado, para disfrutar de su delicioso sabor y suave sabor sin preocuparte por la cafeína.

- Just Calm Drinks es una infusióon fría sin gas baja en calorías, con sabor a frutos rojos y manzana, para relajar la mente y mejorar la concentración gracias a los extractos de camomila, melisa y aroma de valeriana.

- Don Simón Fruta+Leche Zero, un producto con 0% materia grasa y 0% azúcares añadidos.

- DiaBalance Natillas de Chocolate con una reduccióon de carga glucémica del 70% y además no necesitan frío para conservarse.

- Refrescos Solán de Cabras, sin gas, baja en calorías, con vitaminas, sabor Limón y Multifrutas.

- Fitness Delice Frutos Rojos de Nestlé, deliciosos cereales rellenos de frutos rojos con un 30% menos de grasas que la media del segmento de cereales rellenos.

La caja es muy variada, con productos novedosos, ideal para los que nos gusta probar nuevas cosas por un buen precio, directamente en casa, con sólo suscribirte. Si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9.99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €.



Y los ingredientes que vamos a necesitar para preparar este estupendo pastel de queso son los siguientes;

- 400 gramos de queso blanco fresco de untar
- 2 natillas de chocolate (200 g)
- 3 huevos
- 3 cucharadas grandes de maicena
- 5 cucharadas grandes de azúcar
- 1 cucharada pequeña de azúcar de vainilla
- 1 vaso y medio de cereales rellenos
- Un poco de chocolate blanco rallado para decorar




La preparación es sencilla, qué digo sencilla, es extraordinariamente sencilla!!

Lo primero será encender el horno, a 180º para que vaya calentándose:

En el vaso de la batidora pondremos el queso, las natillas, los huevos, la maicena, el azúcar y el azúcar de vainilla, entonces batiremos hasta que se mezclen todos los ingredientes por completo. Añadiremos a esta mezcla los cereales.

Verteremos la masa en un molde previamente engrasado con un poquitín de aceite (si el molde es de silicona no hará falta).

Meteremos el molde en el horno. Lo tuve 40 minutos, entonces apagué el horno y lo mantuve dentro 10 minutos más. A media cocción puse un trozo de papel de aluminio cubriendo el molde, porque se estaba dorando demasiado por la parte de arriba, quizás lo tendría que haber colocado un poco antes.

También podemos pinchar el pastel con un palillo de madera y si sale limpio pues será señal de que está cocinado.

Reconozco que me pareció demasiado tiempo en el horno, pero fue el que hizo falta. Por cierto, subió un poco y luego al sacarlo del horno bajó.



Para decorar rallé un poco de chocolate blanco por encima y puse algunos cereales rellenos de frutos rojos. El sabor del pastel de queso con el contraste de los frutos rojos fue perfecto. Lógicamente los cereales no quedan crujientes, ocurre lo mismo que cuando los ponemos en la leche, pero el punto de frutos rojos con el queso mola mucho.




Y hasta aquí mi propuesta de hoy, últimamente me ha dado por el dulce. El pastel lo tomamos de postre, después de comer, y cuando acabos con el segundo plato mi mujer y yo dijimos que no queríamos repetir nada más, que habíamos comido suficiente. Sin embargo cuando llegó la hora del pastel sí que repetimos jajaja mi mujer dice que no tenemos arreglo jajajaja nos pierde el dulce, nos gusta demasiado...






Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.

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