viernes, 15 de marzo de 2024

Garbanzos con huevos, queso y tomate



Os comenté hace algunos días que este año me propuse comer más legumbres, concretamente garbanzos y lentejas, que son las que más me gustan, y hasta ahora estoy llevando mi propósito adelante. Así que le doy vueltas a la cabeza para no comerlas siempre de la misma forma, porque si por mi fuera siempre comería los garbanzos en pontaje, con chorizo, como lo hice toda la vida en casa. Esta forma de hoy me ha encantado, los garbanzos quedaron buenísimos, así que estoy contento de compartir hoy la receta con vosotros.

Para hacer la receta de hoy, utilicé de nuevo uno de los productos que encontré en mi caja de Disfrutabox, concretamente el Tomate Frito Receta Artesana de Solís, que me vino fantásticamente.







Os cuento en un momento todas las novedades que me llegaron en la caja Disfrutabox, es la edición que se está enviando a los usuarios que ya están suscritos:

  • Dr. Botanicals, Crema Hidratante de Noche Reafirmante de Alcachofa, esta crema de noche, naturalmente suave, hidrata en profundidad y refresca suavemente la piel mientras duerme.
  • Vitrocerámica Naranja Frosch, elimina eficazmente la suciedad incrustada y quemada en las placas de vitrocerámica, placas de inducción, acero inoxidable y superficies de esmalte y cerámica.
  • Tomate Frito Receta Artesana Solís, sin trocitos, elaborada de la manera tradicional, solo con ingredientes naturales, aceite de oliva y tomates 100% cultivo local sostenible de las Vegas del Guadiana en Extremadura.
  • Avena Barista 750 ml. Alpro, creada con Baristas, ideal para tu café, ya sea frío o caliente,.
  • Natillas Caseras Sabor Vainilla Calnort, deliciosas, fáciles de preparar tal solo añadiendo leche entera y azúcar al gusto.
  • Salsa Bechamel Calnort, estilo casera, fácil y rápida de preparar, en tan solo 3 minutos.
  • Masarepa Dulce Goya, premio a la fidelidad solo para los suscriptores más fieles, hecha a base de las mejores mazorcas de maíz dulce llena de sabor, es un ingredientes con mucha posibilidades de preparaciones dentro de la cocina, idela para preparar cachapas, bizcochos, pan de maíz, galletas, tortitas...
  • Nestlé Extrafino Xtreme Galleta y Caramelo Nestlé Extrafino, descubre el nuevo delicioso chocolate relleno con múltiples capas de placer.
  • Avecrem Pollo -30% Sal Gallina Blanca, con el auténtico sabor de siempre y con un 30% menos de sal, para cocinar todos tus platos, ganando sabor y reduciendo la sal añadida.
  • Croissant 0% La Bella Easo, tierno y esponjoso, ideal para el desayuno o la merienda.
  • Garbanzos con Espinacas Litoral, con selectos ingredientes de cultivo local, ideal para dietas vegetarianas, elaborado con ingredientes 100% naturales.
  • Batido de Chocolate Chocomel, perfecto para el desayuno, la merienda o para darte un capricho cuando quieras, elaborado con ingredientes 100% naturales.
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Os cuento los ingredientes que utilicé para hacer estos "Garbanzos con huevos, queso y tomate":

  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde italiano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Tomate Frito Receta Artesana Solís 350 g
  • 2 huevos
  • Mezcla de quesos rallados (Edam, Gouda y Queso Curado)
  • Albahaca
  • Pimienta
  • Mezlca de especias (sal, pimentón, pimientos secos, cebolla, ajo, romero, perejil, pimienta negra, tomillo)
  • Garbanzos cocidos 570 g
  • Sal boletus



Os cuento los pasos que seguí para hacer estos "Garbanzos con huevos, queso y tomate":

  1. Pela el diente de ajo y pícalo
  2. Pela la cebolla y córtala en trozos pequeños 
  3. Quita el pedúnculo y las semillas al pimiento verde y córtalo en trozos pequeños
  4. Pon un chorreón de aceite de oliva virgen extra en una cazuela
  5. Añade el ajo picado 
  6. Cuando el ajo comience a dorarse, añade la cebolla y el pimiento
  7. Fríe unos minutos 
  8. Añade un poco de sal, una pizca de pimienta molida y las especias
  9. Fríe unos minutos y añade los garbanzos 
  10. Echa la salsa de tomate y remueve todos los ingredientes de la cazuela 
  11. Cocina un par de minutos y añade los huevos
  12. Pon el queso rallado, tapa la cazuela y cocina hasta que se cuajen los huevos y se derrita un poco el queso 
  13. Pon unas hojas de albahaca
  14. Para acabar, echa una pizca de sal boletus encima de cada yema de huevo




No sé si habréiis probado los garbanzos cocinados de esta manera, si no es así, te lo recomiendo, porque quedan muy ricos. Con los huevos cuajados me encantaron, pero quiero probar un día está misma receta pero echándole los huevos cocidos rallados, como cuando hago los garbanzos con bacalao. Será otra forma de probarlos. Claro, que el espectáculo de romper la yema del huevo cuajado y rebujarla con los garbanzos no tiene precio...




martes, 12 de marzo de 2024

Cuatro fantásticas ideas para canapés

 



Mira que me gusta un canapé, os lo he dicho ya mil veces. Hace ya mucho tiempo que perdí la cuenta de la cantidad de recetas con propuestas para canapés,  de pequeños bocados, que he compartido con vosotros. Hoy traigo cuatro ideas más, a cada cuál más rica.

Y después de "Cuatro fantásticas ideas con salmorejo" y "Cuatro fantásticas ideas para el desayuno", llego con "Cuatro fantásticas ideas para canapés", esto parece ya una saga como "Rocky" o "James Bond".

La verdad es que los productos de la Conservera Huerto y Mar me han facilitado mucho la elaboración de estos canapés, solo he tenido que darle un poco de vueltas al coco y pensar con qué otros ingredientes podría combinarlos para que quedaran unos bocados ricos y atractivos.




Conservera Huerto y Mar es una empresa familiar reconocida por la forma artesana y tradicional con la que elaboran conservas vegetales y de pescado, empleando materias primas escogidas con cariño y dedicación para ofrecerte solo lo mejor.

Conservera Huerto y Mar le ofrece una selección de productos con una calidad excelente, elaboradas de manera tradicional, con productos frescos, donde están innovando continuamente para que pueda ofrecer a sus clientes un producto único.

Comercializan:

- Conservas de Pescados y Mariscos: Elaboradas en Galicia según métodos tradicionales. Con una amplia gama que crece continuamente.

- Conservas Vegetales: Especialistas en producto de España, esparrágo de Extremadura, conservas de tomate artesanales. guisantes, judías verdes...

- Mermeladas Artesanales: Contamos con mas de 40 variedades de mermeladas elaboradas artesanalmente con frutas frescas de temparadas, sin colorantes ni conservantes

- Aceitunas yencurtidos: Aceitunas en dos formatos, cristal y cubo con asa. Elaboradas en Extremadura con tas mejores especias

- Patés Artesanales: Una familla de patés y untables, elaborados segûn métodos tradicionales. Dentro de los cuales están sus cremas de queso








Os cuento los ingredientes que utilicé para hacer estas "Cuatro fantásticas ideas para canapés":

  • Tostaditas de pan
  • 1 huevo
  • Mayonesa
  • Surimi de pescado en forma de pinzas de cangrejo
  • Canónigos
  • Rábanos
  • Bonito del Norte en Aceite de Oliva
  • Salsa Tártara
  • Tomates cherry
  • Crema de Queso de Oveja con Boletus
  • Cebolla frita crujiente
  • Pepino
  • Berberechos
  • Semillas de chía
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra







Os cuento cómo hice estas "Cuatro fantásticas ideas para canapés y los pasos que hay que seguir:

  • Para el primero:
  1. Pon agua a calentar en un cazo y cuando coja temperatura echa un huevo dentro del cazo, cuécelo durante 12 minutos
  2. Deja atemperar el huevo y pélado
  3. Pon el huevo pelado en un cuenco y estrújalo con un tenedor
  4. Añade al huevo en el cuenco unas cucharadas de mayonesa y mézclalo
  5. Pon sobre la tostadita de pan una cucharada de la mezcla de hueco cocido con mayonesa
  6. Encima pon una pinza de cangrejo de surimi de pescado
  7. Termina colocando una hoja de canónigo
  • Para el segundo:
  1. Corta el rábano limpio en rodajas muy finas
  2. Coloca unas rodajas de rábano encima de la tostadita de pan
  3. Pon encima de las rodajas de rábano un trozo de Bonito del Norte en Aceite de Oliva
  4. Echa un poco de salsa tártara por encima del Bonito
  5. Coloca una hoja de canónigo
  • Para el tercero:
  1. Corta los tomates cherrys en rodajas finas
  2. Coloca sobre la tostada de pan una capa de crema de queso de oveja con boletus
  3. Encima de la crema de queso ponr las rodajas de tomate cherry
  4. Pon una pizca de sal y un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra
  5. Echa por encima unos trocitos de cebolla frita crujiente
  6. Pon una hoja de canónigo
  • Para el cuarto:
  1. Corta el pepino en rodajas muy finas
  2. Coloca las rodajas de pepino encima de la tostadita de pan
  3. Encima de las rodajas de pepino por unos berberecho
  4. Echa un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra, unas semillas de chía y coloca una hoja de canónigo






Cuando traigo estas propuestas siempre os hago la misma pregunta, la pregunta del millón ¿con cuál te quedarías? A mí me resulta muy difícil elegir puesto que los cuatro me parecieron tremendamente ricos.

Veréis que en los ingredientes no he concretado las cantidades, pues en estas recetas siempre pienso que lo importante es transmitir la idea de la elaboración de casa canapé y luego el sentido común nos hará obtener los ingredientes necesarios en función de la cantidad de canapés que queramos hacer.

Como me hace muy feliz tener algún pequeño bocado encima de la mesa cuando voy a comenzar a comer, supongo que no tardaré mucho en compartir nuevas recetas de canapés, de hecho ya ando pensando en los próximos...







viernes, 8 de marzo de 2024

Espárragos con salsa de queso manchego y arándanos



Algo tan simple como unos espárragos verdes asados en una plancha, con un buen aceite de oliva y una pizca de sal, ya son por sí solos una delicia, pero si además los acomapañas con queso manchego y le das un punto de contraste a este propio queso con unos arándanos, la cosa ya es el summum.

Además, si el queso con el que elaboras la receta es el Queso Manchego Tobar del Oso Curado, una de las marcas de Maxoratatienes muchas papeletas para que cada bocado te sepa a gloria bendita.










Tobar del Oso elabora el auténtico queso manchego de elaboración artesanal con Denominación de Origen Protegida.

Desde el año 2005, en Industrias Martal elaboran el queso manchego Tobar del Oso. Son una quesería ubicada en el pueblo manchego de El Toboso, provincia de Toledo. Su pequeña pero esmerada producción mantiene una elaboración artesanal, rellenando los moldes a mano y empleando un paño , como se hacía antiguamente. La leche procede de ganaderías cercanas de ovejas manchegas, enmarcadas dentro de la denominación de origen, que cumplen con los más altos estándares de calidad, lo que se refleja en nuestros productos y se ve avalado por los numerosos premios que han recibido.

Elaboran quesos manchegos de leche pasteurizada y de leche cruda, así como quesos puros de oveja con romero y con aceite.

El Toboso es célebre por ser el pueblo de Dulcinea, la Dulce Ana, el amor del hidalgo Don Quijote. En el pueblo hay numerosas placas que muestran frases de la obra más famosa de Miguel de Cervantes y cuenta con una estatua en la plaza central representando a un enamorado Don Quijote arrodillado ante Dulcinea.

Queso curado manchego D.O.P. De sabor intenso y sabroso, con retrogusto persistente y recuerdos a frutos secos y notas dulces. Color marfil-amarillento. Con una textura de elasticidad baja, con sensación mantecosa y algo granulosa en los más curados.


Nota de cata


Olor: Intenso y persistente

Sabor: Intenso y sabroso, con retrogusto persistente y recuerdos a frutos secos y notas dulces

Color: Marfil-amarillento

Textura: Elasticidad baja, con sensación mantecosa y algo granulosa en los más curados

Corteza: Color marrón

Maduración: mínima 180 días

Vida comercial: 12 meses desde su envasado

Ingredientes: Leche pasteurizada de oveja Manchega, cuajo, fermentos lácticos y sal.







Os cuento los ingredientes que utilicé para hacer estos "Espárragos con salsa de queso manchego y arándanos":

  • 50 g de Queso Manchego Tobar del Oso Curado
  • 450 g de espárragos verdes frescos
  • 60 g de arándanos
  • Un vasito de vino tinto
  • Chips de pan
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • 125 ml de nata para cocinar
  • 1 diente de ajo





Os cuento los pasos a seguir para hacer estos "Espárragos con salsa de queso manchego y arándanos":

  1. Corta la parte dura de los espárragos y deja solo el tallo con las puntas
  2. Pon aceite de oliva en una plancha y cuando coja temperatura asa los espárragos
  3. Dale vueltas durante unos minutos, hasta que se doren un poco y ponles una pizca de sal
  4. Pela el diente de ajo y machácalo en un mortero
  5. Pon aceite de oliva en una sartén, cuando coja temperatura, añade los arándanos
  6. Pon una pizca de sal a los arándanos
  7. Echa el vino a los arándanos y cocina unos minutos hasta que reduzca el vino
  8. Corta el queso en dados
  9. Pon en un cazo la nata a calentar
  10. Añade los dados de queso junto a la nata en el cazo
  11. Echa el ajo machacado
  12. Pon una pica de sal y otra de pimienta molida
  13. Cocina hasta que se deshaga el queso y se forme la salsa
  14. A la hora de servir, coloca en la base del plato la salsa de queso, encima pon los espárragos, por encima de los espárragos por los arándanos, sobre los arándanos por unos trozos de chips de pan, termina poniendo unas lascas de queso por encima



No sé qué me pasa, comería queso cada día. En esta receta el queso tiene precisamente un papel fundamental, pues llena de sabor el plato.

El Queso Manchego Tobar del Oso Curado es un queso premiado con medallas de oro y plata en diferentes certámenes nacionales e internacionales. Realmente está buenísimo, a mí particularmente me gusta comerlo con unos buenos picos, pero como en el blog de lo que se trata es de cocinar, pues me decidí a usarlo para acompañar los espárragos, sin duda fue todo un acierto. 

Si os ha llamado la atención mi propuesta de hoy, os animo, como siempre, a que hagáis la receta en casa. Yo ya ando pensando cuándo voy a repetirla...