jueves, 19 de enero de 2017

Postre sabor tiramisú, coco y dos chocolates






No tengo arreglo: segunda receta del nuevo año y traigo otro postre. Queda claro que me puede el dulce. Siempre cuento que el tiramisú no es uno de mis postres favoritos, no me fascina el sabor a café, pero si tengo oportunidad lo pruebo porque me vencen las ganas de comer postres.

Lo que he hecho en esta ocasión es rebajar el sabor del café con crema de chocolate blanco, que ha incrementado el dulzor del postre, obteniendo de esta manera una copa completamente irresistible.





Algunos de los ingredientes que he usado en esta ocasión los encontré en la caja de Disfrutabox del mes pasado como el y los, pero os cuento todo lo que contenía la caja:

- Reflect - Curly Rizos Elásticos de Artwork Professional, activador y controlador de textura lugera y no grasa, sin aclarado par rizos.

- Indi Seville Orange & Mandarin, elaborada de manera totalmente artesanal y con ingredientes cien por cien naturales.

- Crema de Leche especial café de Central Lechera Asturiana, el aliado perfecto para tu momento café, consigue una textura única.

- illy Ready to Drink Café Tiramisú, para tomar en cualquier lugar, sin conservantes, colorantes o sabores añadidos.

- Cruzcampo 0,0 para tomar en frío, manteniendo los matices de sabor de tu Cruzcampo de siempre.

- Caja Roja Coulant Chocolate Negro de Nestlé, una deliciosa combinación de una crujiente cobertura de la mejor selección de cacao con un cremoso relleno.

La caja es muy variada, con productos novedosos, ideal para los que nos gusta probar nuevas cosas por un buen precio, directamente en casa, con sólo suscribirte. Si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9.99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €.








Los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes:

- Un vaso y medio de cereales tipo arroz inflado con chocolate
- 250 ml illy Ready to Drink Café Tiramisú
- 75 ml de leche semidesnatada
- Una yema de huevo
- 20 grs de maicena
- 80 grs de chocolate blanco para fundir
- 4 bombones Coulant Chocolate Negro de Nestlé
- Un poco de coco rallado






El procedimiento para preparar este delicioso postre es muy sencillo:

Lo primero que hice fue poner a calentar en un cazo café illy tiramisú.

En un vaso puse la leche y disolví la maicena.

Cuando el café empezó a coger temperatura añadí la leche con la maicena, di unas vueltas durante un minuto e incorporé entonces la yema de huevo. Mantuve cociendo a fuego lento durante varios minutos.

Entonces corté las onzas de chocolate en trozos pequeños, aparté el cazo del fuego y lo incorporé, dando vueltas enérgicamente, para que se disolviera el chocolate gracias al calor que mantenía la leche del cazo.

Llené las copas y los vasos con el arroz inflado de chocolate, por la mitad, aproximadamente.

Incorporé en cada copa la crema de chocolate blanco y café tiramisú.

Dejé atemperar varios minutos y puse encima un poco de coco rallado y un bombón coulant.





En esta ocasión se me ocurrió usar vasos o copas distintos, me resulta muy llamativo. Además unos son más grandes que otros, así que no hay excusa para cuando alguien dice que no puede con el postre porque está ya muy lleno, coges y le plantas el más pequeño. Lógicamente, si esto no ocurre, el más pequeño te lo comes tú ;)

Confieso que la idea inicial era incorporar un poco de plátano de base en cada copa, pero se me olvidó por completo a la hora de hacerlo. Lo cuento por si alguien hace el postre, pude ser una buena idea también, pues el chocolate y el plátano ligan de miedo.

Este olvido es el pretexto perfecto para volver a preparar esta receta, os aseguro que esta muy rica.





Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.


martes, 3 de enero de 2017

Crepes con harina de castañas y frutas




¡Feliz Año Nuevo 2017! ¿Habéis resistido a las fiestas? Bueno, todavía queda la noche de Reyes, así que ánimo, que aún no ha acabado la cosa... Imagino que lo ideal sería aparecer por aquí con un estupendo roscón de reyes, no me cabe duda de que sería lo más apropiado teniendo en cuenta la fecha a la que estamos, sin embargo he optado por publicar unas rellenas de frutas. A mí me gustan las crepes de postre, de merienda, para el desayuno, y como puedes ponerles el relleno que quieras resultan muy versátiles, incluso saladas, como primer plato, rellenas con verduras, por ejemplo, me parecen estupendas.



Una vez más he usado algunos de los productos que encontré en la caja de Degustabox que cada mes me llega a casa llena de productos novedosos:

- Churros Fritos Ubagua, 100% artesanos, naturales y saludables, sin conservantes ni colorantes.

- Luna de Miel nos trae una miel 100% española, de alta calidad, con las variedades: Romero, Eucalipto, Naranjo, Montaña y Cremosa.

- Sidra Maeloc Extra Ecológica, elaborada con manzanas ecológicas 100% gallegas procedentes de más de 150 cultivadores autóctonos. Cuenta con el Trofeo de Oro a la mejor sidra.

- Lindt nos presenta Lindt Excellence 70% y Lindt Excellence con Sésamo Tostado al Punto, el chocolate por excelencia al que nadie puede resistirse.

- Sal Rosa del Himalaya Dani, ideal para añadir a pescados y carnes.

- Que cocine... de Maggi, deliciosas recetas con ingredientes seleccionados listas en 5 minutos.

- Nocilla nos da la oportunidad de descubrir Nocisticks Chocoleche, ahora con una fórmula mejorada, con más leche que nunca y más cremosa.

- Nueva Pechuga de Pollo cocida en lata de Campofrío, fuente natural de proteínas y baja en grasa, con el sabor y textura de la pechuga natural.

- Sirope de sabor chocolate Mary Lee, ideal como acompañamiento de tartas, helados, tortitas y gofres, o incluso mezclándolo con leche para obtener un batido delicioso.

Si te interesa recibir la caja de Degustabox en casa, con productos nuevos de marca, recuerda que con el código EEEKR obtendrás un magnífico descuento, el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) para la primera caja de la suscripción ¿Qué te parece? :)



Los ingredientes que usé para hacer estas deliciosas crepes con harina de castañas y rellenas de frutas son los siguientes:

- 2 huevos
- 100 gramos de harina de trigo
- 50 gramos de harina de castañas
- Una pizca de Sal Rosa del Himalaya Dani
- 6 gramos de azúcar de vainilla
- 20 ml de aceite de girasol
- 120 ml de leche semidesnatada


- 35 gramos de mantequilla
- Una cucharada de canela
- Una cucharada de azúcar
- 2 plátanos
- 1 pera
- 1 manzana
- 4 mandarinas
- Un racimo pequeño de uvas


- Miel Naranjo de Luna de Miel 
- Sirope de chocolate Mary Lee


Lo primero que hice fue preparar la fruta para el relleno. Pelé los plátanos y los corté en rodajas. Pelé las mandarinas y las deshice en gajos. Pelé la manzana y la pera y las corté en cuadraditos. Lavé la uva.

En una sartén puse la mantequilla, luego eché toda la fruta. Di unas vueltas, Añadí el azúcar, removí otro poco e incorporé la canela. No mantuve la fruta demasiado tiempo al fuego.




La masa de las crepes tampoco tienen ningún secreto. Puse en el vaso de la batidora los huevos y los batí. Entonces, sin parar de batir y poco a poco, incorporé los dos tipos de harinas. Luego la pizca de sal rosa del Himalaya, el azúcar de vainilla, y de nuevo poco a poco incorporé el aceite y después la leche. Batí muy bien para que no quedaran grumos en la masa.




En una sartén antiadherente puse un par de gotas de aceite de girasol y las esparcí muy bien. Con un cazo fui echando un poco de masa, no mucha, para que queden finitas. Formé la crepe con la ayuda del utensilio de madera que podéis ver en la foto.

La primera crepe nunca me sale bien, parece un tópico esta frase, pero realmente me quedó fatal, las otras ya salieron algo más decentes.

Cuando se cocía un lado le daba la vuelta a cada crepe, para que se cocinara por ambos lados.



Una vez hechas les puse un poco de fruta encima y a disfrutar. Unas me las comí con el sirope de sabor chocolate y otras con un poco de miel de naranjo. Les da el toque perfecto.

Otro gran descubrimiento ha sido incorporar un buen chorreón del sirope de sabor  chocolate Mary Lee a un vaso de leche, obtienes una especie de batido rico pero que rico de verdad.




Y hasta aquí la primera receta del año, he empezado con dulce, como debe ser jajaja la vida con dulce se vive mucho mejor.

Espero que todos vuestros buenos propósitos se cumplan este nuevo año. Yo cada año voy disminuyendo la lista de propósitos, de esta manera es más fácil cumplirlos jajaja

Además, no me puedo creer que ya estemos en enero de nuevo, en un abrir y cerrar de ojos estaremos casi pensando en las vacaciones, esto va muy deprisa, demasiado deprisa creo...







Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Degustabox a la que le agradezco su colaboración.

miércoles, 14 de diciembre de 2016

Entrantes de Navidad



Lo digo siempre: me fascinan los aperitivos, estos pequeños bocados que siempre quiere uno repetir. Tengo la sensación de que en estas fiestas se termina siempre comiendo demasiado, así que propongo tres entrantes, presentados de manera individual, que no llenan mucho pero os aseguro que están de miedo. La idea es presentar una gamba, un pimiento del piquillo relleno de rape, gamba y champiñones y un puré ligero de calabaza.



La última caja de Disfrutabox que he recibido este año traía muchas novedades que siempre son bienvenidas y celebradas en casa:

- Primer paso, Peeling Gel Facial Suave con microgránulos de Albaricoque y Manzana, limpia, purifica y prepara tu piel para potenciar los resultados de las mascarillas Iroha Nature.

- Mascarilla Facial Intensiva Tisú Iroha Nature, segundo paso, en solo 15 minutos, disfruta de una piel revitalizada, más suave y luminosa.

- Sir Winston Delicate Darjeeling Tea, descrito como El champán de los tés, esta variedad proviene de los cultivos de té de las altas laderas del Himalaya en India y Nepal.

- Bebida Ecológica de Arroz con Coco Costa Eco, para empezar bien el día o merendar, incluso para preparar todo tipo de recetas dulces, sin lactosa, sin gluten, sin azúcares añadidos y fuente de calcio.

- Cruzcampo Gran Reserva 1904, estilo lager tostada, 100% malta, con sabor intenso, equilibrado y lleno de matices, para acompañar al tapeo de mayor calidad.

- Bombones Lindor Chocolate Negro, el placer sublime de un momento lleno de magia, cuando rompes la delicada cobertura de chocolate Lindor, su corazón irresistiblemente cremoso se funde lentamente.

- Tranquini Jade es una bebida funcional Premium de efecto relajante a base de té verde, manzanilla, lavanda y extracto de melisa.

- Maggi Que cocine... con ingredientes seleccionados, en un cómodo vaso y listas en tan solo 5 minutos.

La caja es muy variada, con productos novedosos, ideal para los que nos gusta probar nuevas cosas por un buen precio, directamente en casa, con sólo suscribirte. Si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9.99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €.


Los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes:

Para los pimientos rellenos

- 1 cebolla grande
- Aceite de oliva
- 15 gambas (peladas y cortadas por la mitad)
- 180 gramos de champiñones (de lata)
- 2 colas grandes de rape (cortadas en trozos)
- Un bote de pimientos del piquillo
- Un chorreón generoso de vino Ribeiro
- Una pizca de sal
- Una cucharada grande de harina
- 400 ml de leche
- Una pizca de nuez moscada


Para el puré ligero de calabaza

- 350 g de calabaza
- Agua
- Una pastilla de caldo vegetal
- Tres cucharadas de aceite de oliva
- Una cebolla grande
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
- Un par de trocitos de ajo en láminas deshidratados


Para las gambas a la plancha

- Dos cucharadas de aceite de oliva
- Escamas de sal con boletus
- 10 gambas
- Unas hojas de lechuga
- 6 gambas




Comienzo explicando como hice este sencillo puré bebible de calabaza:

Primero pelé la cebolla y la corté en trozos medianos.

Luego puse en una sartén tres cucharadas grandes de aceite de oliva

Cuando el aceite cogió algo de temperatura freí la cebolla.

Mientras pelé la calabaza y la corté en dados de similar tamaño.

Cuando la cebolla comenzó a coger color añadí una pizca de sal y la calabaza.

Freí durante varios minutos.

Añadí seguidamente una pizca de pimienta, cubrí con agua, eché los ajos y agregué la pastilla de caldo vegetal. Dejé cocer durante doce minutos.

Llené el caso de la batidora con la preparación anterior y trituré. La idea es que quede una crema ligera, que podamos beber, por lo que la cantidad de agua que aportemos durante la cocción ha de ser suficiente para que adquiera esta consistencia líquida.


Los pimientos rellenos de rape, gambas y champiñones los hice de la siguiente manera:

Primero puse un par de cuchadas grandes de aceite de oliva en una sartén.

A continuación pelé la cebolla, la corté en trocitos muy pequeños y la puse a freír con una pizca de sal.

En otra sartén puse otras dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando cogió la temperatura añadí los champiñones, estos eran de lata, así que solo tuve que escurrirlos bien. Di un par de vueltas, añadí entonces una pizca de sal, otra de pimienta y un chorreón de vino Ribeiro, dejé cocer hasta que se consumió el vino, entonces los salteé un hasta que comenzaron a dorarse. Apagué el fugo y añadí unas láminas de ajo deshidratado.

Seguí con la sartén de la cebolla. Cuando comenzó a coger color puse las colas de rape y las gambas, di unas vueltas, durante pocos minutos, hasta que se cocinó todo, y añadí los champiñones. Aparté del fuego.

Por otro lado puse en una cazuela dos cucharadas de aceite de oliva, añadí entonces una cucharada de harina, dejé un par de minutos que se cocinara y fui añadiendo poco a poco la leche, para formar la bechamel. Puse una pizca (muy poca) de nuez moscada y una pizca de sal.

Cuando hice la bechamel añadí todo lo que tenía en la otra sartén (rape, champiñones y gambas) dando unas vueltas para que se integrase todo.

El último paso consistió en rellenar los pimientos con esta mezcla.


Las gambas las asé en una plancha en la que previamente había puesto un poco de aceite de oliva, les puse también una pizca de sal de boletus. Las mantuve unos minutos (no muchos) en la plancha, hasta que cambiaron de color. A la hora de servir les puse unas hojas de lechuga debajo.



Espero no haberme dejado ningún paso ni ningún ingrediente, me ha quedado una receta demasiado larga, pero creo que merecía la pena tanta explicación para presentar de esta forma los entrantes.

La idea es poner en un mismo plato para cada comensal un pimiento, un vasito del puré de calabaza y una gamba asada con algo de lechuga. El pimiento lo serví boca abajo, pero también he puesto una foto de uno en el que se ve el relleno.




A estos pimientos, y a todo el entrante en general, pienso que les vendría fenomenal para acompañar una Cerveza Cruzcampo Gran Reserva 1904, de aroma fresco e intenso característico de Cruzcampo en el que predominan los cítricos, el agradable aroma del tueste de la malta, el lúpulo perle y los toques de regaliz.

Recordad que siempre digo que cuando bebamos alcohol debemos hacerlo con responsabilidad y con moderación, aunque estemos de fiestas.


Y después de los entrantes, el primer plato, segundo y postre hay quien aún se queda con ganas de probar algo dulce, quizás sea entonces el momento de ofrecer los Bombones Lindor Chocolate Negro, completamente irresistibles, una explosión de placer chocolatero en la boca.


Me tomo unos días para descansar, suena a tópico, pero el blog requiere mucho tiempo, esfuerzo y trabajo, y aunque hago cada receta encantado de la vida, también viene bien desconectar unos días. En el Índice del blog hay muchas propuestas que quizás os puedan dar ideas para estas fechas.

Así que con esta receta me despido por este año, no si antes desearos una Feliz Navidad y un 2017 lleno de buenas emociones, que el nuevo año siempre os traiga lo mejor.

Espero que disfrutéis a tope de estas fiestas, no sé si os pasa, pero cuando te vas haciendo mayor la Navidad toma un aire extraño, o mejor dicho melancólico. Puede que sea contradictorio, es tiempo de pasarlo bien, pero a la vez recuerdas a los que no están y te sientes algo chof, y aunque esto ocurra durante todo el año, quizás en Navidad es cuando uno más les echa en falta. Pero no quiero ponerme sentimental, hay que disfrutar de los que están a nuestro lado y mimarlos, hay que gozar con la comida, pasarlo bien con la familia, los amigos, los villancicos, el turrón, los bombones, de los regalos, del ambiente, en definitiva con todo lo que huela a Navidad...





Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.

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