miércoles, 17 de enero de 2018

Plátano con Nocilla


Segunda receta de este año 2018, en esta ocasión de la mano de Disfrutabox. Esta vez la idea está pensada para los más peques, la receta es tan sencilla, y a la vez tan rica, que podría decir que presenta dificultad cero, y la presentación es bastante simpática.

Siempre me ha gustado comer Nocilla con plátano, incluso con un trozo de pan, y esta manera me parece bien divertida, aunque me atrevería a decir que el resultando final dependerá más de nuestras habilidades con los trabajos manuales más que con la destreza en la cocina.


La última caja de Disfrutabox que me llegó a casa fue la del pasado mes de diciembre, os cuento a continuación cuántas cosas traía:

- Pro-5 Collagen Gold Eye Pads de Skin Chemists, tienen como objetivo iluminar y suavizar el área de tus ojos, reduce los signos visibles de fatiga dándoles un aspecto radiante.

- Cepillo Lacer Colors, es un cepillo de dientes mini para un cuidado maxi. Su cabezal de reducido tamaño consigue una mayor precisión en la limpieza dental, llegando con comodidad a zonas de difícil acceso.

- Bebida Naranja Protector y Granada Regenerador de Sunlover, la nueva bebida que se siente en la piel, por dentro y por fuera. Rica en vitaminas, minerales y antioxidantes que son esenciales para el mantenimiento de la estructura de la piel.

- Caldo para Paella de Marisco Gallina Blanca, de una forma fácil y sencilla podremos elaborar nuestras paellas con el mejor sabor, con ingredientes 100% naturales, sin conservantes y bajo en grasas.

- Chocolate negro 70% Naranja 0% azúcares añadidos Valor, con cacao de orígenes selectos que se combina sofisticadamente con pequeños trocitos de naranja.

- Chía Crackers Corpore Deiet, deliciosos y saludables crackers salados enriquecidos con fibra, omegas y proteínas, saludable para tu organismo.

- Amstel Radler te ofrece una fusión perfecta centre el gran sabor de la cerveza Amstel 100% Malta mezclada con zumo natural de limón.

- Macarrones Tomate Chorizo y Hélices Tomate Atún Gallo Pastalover, la nueva forma de cocinar pasta: rápida, fácil y sabrosa, con ingredientes 100% naturales.

-Nocilla 0%, tu Nocilla de siempre ahora 0% azúcares añadidos y con todo el sabor, elaborada con Stevia, un edulcorante de origen natural.

- Granini Arándono Rojo, el nuevo sabor de la gama Antiox On the Go, elaborado a base de arándono rojo madurado, tiene propiedades antioxidantes debido a la vitamina E presente en este fruto.

La caja es muy variada, con productos novedosos, ideal para los que nos gusta probar nuevas cosas por un buen precio, directamente en casa, con sólo suscribirte. Si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9.99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €.




Los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes:

- Un par de plátanos grandes que no estén muy maduros
- Un vaso de Nocilla 0%
- Unos ojos comestibles de azúcar
- Coco rallado
- Almendra picada
- Cápsulas redondas de chocolate para la nariz



Será tan sencillo como pelar los plátanos y cortarlos en unas cuatro o cinco partes, dependiendo de la longitud de los plátanos.

Con la ayuda de una espátula de plástico cubrimos la parte superior con Nocilla simulando los pelos.

Echaremos por encima de los pelos un poco de coco rallado o almendra picada.

Con la misma Nocilla le pegaremos una cápsula de chocolate como nariz, o le pintaremos una boca con Nocilla. Los ojos los pegaremos también aprovechando la Nocilla que pusimos para los pelos.

Pondremos cada trozo de plátano para finalizar en un palito de madera de los que usamos para hacer brochetas. Y listo, así obtenemos esta forma simpática de hacer caras con Nocilla  y plátano. Haremos tantas caras como sean necesarias.

No se me ha ocurrido nada para hacer las bocas, por eso en algunas puse también un poco de Nocilla, así que espero vuestras ideas, a ver qué me contáis al respecto.

¡Hasta la próxima!




Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.


viernes, 5 de enero de 2018

Galletitas saladas



Lo primero es lo primero: ¡Feliz año nuevo! Espero que 2018 sea un año de grandes oportunidades y de conseguir objetivos concretos. Por cierto, cada vez que hay cambio de año pienso y digo lo mismo: que esto va muy rápido...

Y antes de despedir el pasado 2017 Degustabox me envió a casa su habitual caja llena de nuevos productos y, por supuesto, más navideña que nunca. Entre todas las cosas me llamó mucho la atención una bolsa de pistachos Wonderful que me han servido para presentar la receta de hoy




La caja de Degustabox llegó con una sección gourmet, seguro que os atraen muchos de los productos que os detallo a continuación:

- Caldo Gourmet de Cocido Gallina Blanca, el más rico y consistente, con jamón y chorizo ibéricos y una estupenda selección de ingredientes. 100% Natural, sin conservantes

- Arroz Nomen ideal para un arroz caldoso, para ello Nomen ha seleccionado la variedad marisma de grano generoso, el más adecuado para un plato sabroso, para convertir tus platos de cuchara en todo un éxito.

- Un espumoso valenciano Reymos que sorprende por su ligereza y suavidad, perfecto como copa de bienvenida, aperitivos o postres gracias a su rico aroma a moscatel.

- Iberitos, para disfrutar del paté a las finas hierbas en un formato ideal para casa, una vez que lo pruebas no podrás resistirte.

- Wonderful selecciona los pistachos más grandes en California y los deja abrir por el sol, no mecánicamente. Ademas en su proceso de tostado no incluyen aceites.

- Lindt Excellence, Chocolate con un toque de flor de sal y Chocolate 78% Cacao Dark, dos tabletas completamente irresistibles.

- Infusión de Cacao Pompadour, ligera, con un buen sabor y sin calorías, un dulce capricho con el que disfrutar en cualquier momento.

- Qé! Power, un snack de cereal crujiente con cobetura de cacao, el primero con taurina.

- Heinz nos presenta un nuevo ketchup más sano, con un 50% menos de azúcar y sal pero con el sabor 100% Heinz.

- Crujientes y deliciosos palitos con aceite de oliva Quely acompañados de cañitas de fuet Espuña.

- Para los amantes del chocolate negro Huesitos nos presenta su snack más negro

Si te interesa recibir la caja de Degustabox en casa, con productos nuevos de marca, recuerda que con el código EEEKR obtendrás un magnífico descuento, el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) para la primera caja de la suscripción ¿Qué te parece? :)


Como podéis ver en la foto los pistachos Wonderful son una maravilla. A mí me gusta mucho comer pistachos tal cual, muchos días lo hago a la hora del desayuno. También me gusta bastante cocinar con ellos, sin darme cuenta se han convertido en un ingrediente habitual en mi cocina. Estos, tamaño XXL con un toque de sal y pimienta, me han encantado.



Los ingredientes que vamos a necesitar para las receta de las galletas saladas de hoy son los siguientes:

- Una cucharada pequeña de orégano
- Una cucharada pequeña de sal
- 4 cucharadas de sésamo
- 175 gramos de harina
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- 80 ml de agua
- Unas gotas de aceite de sésamo

Para acompañar las galletas:

- 125 gramos de queso blanco de untar
- 70 gramos de pistachos Wonderful




Lo primero que hice fue encender el horno para que fuera calentándose, a 180º

Luego puse en un bol la harina, el orégano, el sésamo y la sal y mezclé bien.

A continuación añadí el aceite de oliva, las gotas de aceite de sésamo y al agua.

Removí todos los ingredientes hasta obtener una masa y hacer una bola.

Luego extendí la masa con el rodillo y con un cortador hice unos círculos.

Normalmente la masa la extiendo mucho, para obtener unas galletitas muy finas, pero en esta ocasión las hice un poco más gruesas, con la idea de poder usarlas luego como base para canapés.

Puse los círculos de masa en una plancha de silicona apta para horno y esta sobre la rejilla del horno.

Horneé unos 25 minutos aproximadamente, controlando el tiempo para que no se quemen, cuando empezaron a dorarse las galletitas las saqué del horno.





Por otro lado puse en un bol el queso blanco de untar y los pistachos pelados.

En casa los comimos las galletitas de dos formas: la primera como si fuese un canapé, untando la galleta con queso y pistachos. Y también puse un bol con el queso y las galletas al lado para "dipear" y lo pongo entre comillas porque no tengo ni idea de cómo traducir esta palabra que se coló hace relativamente poco tiempo en nuestras vidas.




Las galletitas por sí solas son una pasada, me las como a pares. Con el queso y los pistachos ya ni os cuento. Esta receta de las galletitas la llevo haciendo ya muchos años, la cogí de un blog, si no recuerdo mal era un tipo de pan de no sé dónde, pero yo la adapté a los gustos de casa y hago estas galletas saladas. Me sabe mal no citar de cuál blog saqué la receta, siempre lo hago, pero es que ya la receta forma parte de las habituales de casa y he perdido la cuenta del número de veces que las he hecho estos últimos años. Me gusta hacerlas si te invitan a casa de alguien para llevarlas, porque no son laboriosas y quedan muy ricas.




Y con esta primera receta del año 2018 me despido por hoy. Espero que esta noche los Reyes Magos se porten bien y os traigan muchos regalos, incluso si os da tiempo, podéis hacerles estas galletas para que repongan fuerzas, que con tanto trabajo en una sola noche los Reyes Magos y  los camellos deben acabar agotados 😃





Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Degustabox a la que agradezco su colaboración.

miércoles, 20 de diciembre de 2017

Recetas de Navidad



Hace algún tiempo estaba paseando una noche con mi mujer por la Rambla de Figueres y nos topamos por casualidad con una muestra de vinos. En dicha muestra podías probar una gran variedad de vinos del Empordà así como degustar algunas elaboraciones culinarias en algunos de los puestos que exponían a lo largo de la rambla. 

¿Y a mí que se me antojó? ¿un vino? hubiese sido lo más lógico en una muestra de vinos... pues no, fueron unas mermeladas con unas combinaciones fantásticas que me parecieron de lo más original, unas mermeladas de El Rebost de l'Empordanet, una pequeña empresa en la que elaboran de forma artesana sus productos. Sus mermeladas no son las típicas mermeladas, pues nos dan la oportunidad de disfrutar de combinaciones ricas y sorprendentes. 

Entre las variedades de mermeladas que podemos encontrar en su página web tenemos Higos con Nueces y Vino de Mistela, Mermelada Extra de Ciruelas con Almendras y Avellanas con Jarabe de Ágave, Tomate con Albahaca, Manzana, Nueces y Ratafia, Espárragos y Cerveza Negra. ¿A qué son combinaciones originales?

También tienen otro producto llamado Las lágrimas, que son unas salsas dulces gelificadas, elaboradas con productos originales y de calidad. Un tipo de gelée pero con menos contenido en azúcar, gelificadas con agar agar. Se pueden utilizar para elaborar salsas, vinagretas, acompañar carnes, en frío o caliente. Si calientas las lágrimas al baño maría, se desharán y podrás rellenar moldes con tus formas preferidas, pues cuando se enfría vuelve a gelificar. ¿No te parece fantástico? Tienen, entre otras, lágrimas de Mango, de Maracuyá con Rosas, de Gin Tónic o de Cuba Libre.

Y si lo anterior te ha sabido a poco, no dejes de probar, si tienes la oportunidad, los Spheeros, que son un nuevo producto: salsa dulce esferificada. Una nueva presentación de las lágrimas, para conservar los mismos sabores y aromas originales, y para hacer unas bonitas presentaciones. Y los sabores y combinaciones son de los más llamativos, como los Spheeros de Naranja con Vainilla.

Yo he escogido tres de sus productos para hacer las tres propuestas de hoy. El primero de ellos es Spheeros Violetas, que me han parecido una forma fantástica de dar color, sabor y distinción a un plato. Con estas originales esferas he cocinado unos Solomillos de cerdo en salsa de queso con Spheeros Violetas, cebolla caramelizada y pistachos


Es un plato muy rico, muy completo. También vistoso. Para los que nos gusta la carne, somos salseros y amantes del queso es una propuesta ideal. Los ingredientes que vamos a necesitar para la primera receta son los siguientes:


- 500 gramos de medallones de solomillo de cerdo
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- 250g de queso de mezcla viejo
- 125 ml de leche semidesnatada
- Spheeros Violetas
- Un puñado de pistachos machacados en el mortero
- Unas hojas de rúcula
- 4 cebollas grandes
- Un chorreón generoso de vino
- Unas gotas de salsa de soja
- Una pizca de azúcar
- Un chorreón generoso de vino blanco
- Una pizca de hierbas provenzales


Lo primero que hice fue pelar las cebollas y cortarlas en trozos pequeños.

En una sartén puse cuatro cucharadas grandes de aceite de oliva y eché las cebollas. Las puse a freír a fuego lento. Di algunas vueltas y añadí una pizca de sal y otra de azúcar, seguí friendo unos minutos y añadí un chorreoncito de vino blanco de calidad. Dejé otros minutos en la sartén y le eché una cucharadita de mezcla de hierbas provenzales, entonces le subí el fuego y cuando comenzó a dorarse la cebolla volví a bajarlo. Cuando estaba bien frita apagué el fuego y le añadí un chorreoncito pequeño de salsa de soja.

Por otro lado puse una sartén con un chorreón de aceite de oliva, cuando cogió temperatura incorporé los medallones de solmillo, los asé, procurando que por el exterior se doraran un poco. Justo al apartar puse una pizca de sal y una pizquita de pimienta.

Luego rallé el queso y lo puse en un cazo con la leche semidesnatada. Puse el cazo a cocinar a fuego lento, dándole vueltas con una cuchara de madera al queso y a la leche, hasta que ambas se integraron.

Los pistachos los pelé y los machaqué un poco en el mortero.

A la hora de servir puse una base de salsa de queso, encima un par de trozos de solomillo. Encima de estos una cucharada de cebolla. Alrededor del plato puse unas cuantas Spheeros Violetas, esparcí el pistacho y coloqué unas hojas de rúcula.

Fue uno de los platos de carne que más rico me han sabido últimamente. Mi mujer no es muy dada a comer carne y aluciné cuando vi cómo disfrutó con este plato, le supo a gloria.




Si os gusta el queso y la carne esta es vuestra receta, no lo dudéis. Además las esferas de violeta con el queso combinaron perfectamente. La carne la podemos tener cocinada en la sartén o plancha y mantenerla luego en el horno a mínima temperatura. La salsa también se puede tener hecha y calentar un poco en el último momento, antes de emplatar.







El segundo producto que he usado de toda la variedad de El Rebost de l'Empordanet es una verdadera delicia. Se trata de la Mermelada Extra de Pimiento Asado con Hierbas de Provenza y Vermut, qué cosa más buenaaaaa!!! No en vano esta mermelada es la ganadora del sello de calidad agroalimentario Girona Excel-lent 2016-2017 Creo que ha sido mi favorita, y digo creo, porque es muy complicado elegir un solo sabor..


Con la Mermelada Extra de Pimiento Asado con Hierbas de Provenza y Vermut hice unos Conos de mermelada de pimiento con jamón para picar en el aperitivo. Los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes:

- Una caja de conos para aperitivos
- Mermelada Extra de Pimiento Asado con Hierbas de Provenza y Vermut
- Una caja de dados de jamón serrano




Creo que es prácticamente imposible hacer algo tan rico y con tan pocos ingredientes. Simplemente mezclé la mermelada con unos taquitos de jamón y rellené los conos, así de sencillo. Las cantidades dependerán de la cantidad de conos lógicamente, ya sabéis que en este tipo de recetas me gusta dar la idea y luego usar el sentido común a la hora de elaborarla. Yo procuré que no se vieran los tacos de jamón, con la idea de que fueran un ingredientes sorpresa, por eso puse un poco más de mermelada en la cima del cono.



Por cierto, como os decía al principio, estuve visitando Figueres hace algún tiempo y no pude evitar visitar de nuevo el Teatro Museo Dalí, sin duda alguna es una artista que no deja indiferente. El museo es un laberinto lleno de todo lo que representa el universo Dalí. La primera vez que lo visité me quedé con la boca abierta y esta segunda también. Espero que me ocurra lo mismo la tercera  😉 













También en Figueras visité el Castillo de Sant Ferran. Según nos contó el guía es la fortaleza abaluartada más grande de Europa. A mí siempre me sorprende esto cuando visito una ciudad, todo el mundo tiene la iglesia más antigua, la torre más alta, la bodega más visitada, el río más largo, el pozo más hondo, el asentamiento más antiguo, la receta típica verdadera, el parque urbano con más árboles, la calle más estrecha o la que más comercios tiene... en fin que todo el mundo quiere tener la más grande 😂

Sin duda alguna la fortaleza es impresionante y sí, es muy grande. No en vano la visita la hicimos en un vehículo todo terreno, porque recorrerla entera andando sería agotador. Impresiona también la visita a las galerías subterráneas y la navegación en pequeñas embarcaciones por las cisternas del castillo.


Tengo muchas fotos del castillo, os recuerdo que en mi perfil de Instagram suelo compartir fotos de viajes y escapadas, por si os apetece pasar también por allí.


Y la tercera receta de este largo post (espero no aburriros) la realicé con la Mermelada Extra de Pimiento Verde con Jerez y Mostaza Antigua. Me hizo mucha ilusión ver esta mermelada en la muestra de vinos. Siempre cuento en el blog que soy de Jerez y claro, al ver que una empresa de Girona usaba vino de mi ciudad para elaborar la mermelada me llamó la atención. Ahora no me creeréis si digo que está deliciosa, y no, no me dejo llevar por mi pasión por el vino de Jerez, sencillamente es que tiene un sabor delicioso.




Los ingredientes que necesitaremos para estas Hamburguesitas con mermelada de pimiento y crujiente de boniato son los siguientes:

- Aceite de oliva
- Unas minihamburguesas
- Un boniato
- Una pizca de sal
- Un bote de Mermelada Extra de Pimiento Verde con Jerez y Mostaza Antigua





En una plancha puse un poco de aceite de oliva y asé las minihamburguesas por ambas caras.

El bonito lo pelé y con una mandolina hice unas rodajas muy finas.

En la freidora, a una temperatura alta, eché las rodajas de boniato y las freí. Luego las saqué y las puse en papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Les puse un poco de sal.

Luego monté la tapa: coloqué la hamburguesa, encima una cucharada de mermelada de pimiento y sobre esta un par de rodajas de boniato frito.

Si lo haces en casa te chuparás los dedos.




Aquí acabo por hoy, siento haberme extendido tanto, pero estas mermeladas me han encantado y me he dejado llevar.

Con estas tres recetas de fiesta os deseo a tod@s una Feliz Navidad, espero que lo paséis lo mejor posible junto a la familia y amigos, alrededor de la mesa, disfrutando de estas fechas que tantos sentimientos encontrados despiertan.

También aprovecho para daros las gracias siempre por estar ahí un año más a tod@s los que habitualmente pasan por mi cocina, para mí es un placer compartir con vosotr@s otra Navidad juntos, aunque sea virtualmente también os siento parte de mi familia, así que brindo por vosotr@s  😉¡Felices fiestas!




Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa El Rebost de l'Empordanet a la que agradezco su colaboración.

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