viernes, 26 de mayo de 2017

Recetas con queso



En casa comemos mucho queso. Además Lo utilizo en muchas ocasiones como ingrediente para cocinar, nunca falta en mi cocina, prueba de ello es la cantidad de recetas que he publicado hasta ahora en el blog. Hay tantos tipos de queso en el mercado que dan un sin fin de posibilidades, intensos, suaves, cremosos, frescos, grasos, curados...

Por eso me puse más que contento cuando la empresa Record Quesos y Cafés me envió algunas muestras para que las probara y hablaras de ellos. Como digo, cocino tanto con queso, que no sabía qué receta elegir y que no hubiese compartido ya, así que me decidí a preparar un par:

- Calabacines luna rellenos de berberechos y queso

- Tosta de cebolla caramelizada, espárragos y queso



Record Quesos y Cafés es una empresa familiar dedicada a la fabricación y comercialización de queso Manchego, quesos de oveja, quesos de cabra y quesos de vaca, cabra y oveja, así como de un amplio catálogo de café, tanto molido como en grano. La empresa está dotada de oficinas, almacenes refrigerados y plantas de producción de quesos y cafés.

Su fábrica mantiene un alto grado de compromiso con la conservación del medio ambiente, cumpliendo con la legislación vigente en la materia medioambiental y de depuración de guas residuales. Así como un firme compromiso con la calidad, la mejora continua y las buenas prácticas. Hechos que han dado como resultado el haber recibido diferentes premios y reconocimientos a nivel nacional e internacional.

La empresa  está situada en Alcázar de San Juan (Ciudad Real), “Corazón de la Mancha” y tierra de “Don Quijote”. Es una de las primeras empresas especializadas en el queso Manchego, elaborado en unas instalaciones totalmente actualizadas y respetando los métodos tradicionales. Factores que hacen que sus quesos sean apreciados por su constante e inalterable calidad y personalidad.




Yo he tenido la oportunidad de probar algunos de ellos y todos me han gustado, sería complicado elegir, si queréis un buen queso no dudéis en apostar por ellos. En realidad no hace falta cocinar con ellos, probarlos al natural ya es una buena experiencia: cortas unas lonchas, las acompañas con unos picos, un buen vino y ya tienes el plan perfecto.




La primera receta que os propongo son estos Calabacines luna rellenos de queso y berberechos ¿a qué suena bien? Pues sí, quedan muy ricos.

Los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes;

- Dos calabacines luna
- Dos cebollas medianas
- Un diente de ajo
- Un buen trozo de queso  de cabra cortado a dados
- Una lata de berberechos al natural
- Aceite de oliva
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta




Lo primero que hice fue coger los calabacines y cortarles la parte de arriba para poder vaciar la pulpa, como si se tratara de una tapadera. Una vez vacíos aparté la pulpa en un bol y la piel de los calabacines la puse a cocer en una olla con agua y una pizca de sal durante 10 minutos aproximadamente, hasta que estuvieron tiernos. Los puse a escurrir en un plato.

Luego puse a calentar en una sartén tres cucharadas grandes de aceite de oliva.

A contiuación pelé el diente de ajo y lo piqué bien fino. También pelé las cebollas y las corté en trozos pequeños.

Eché entonces el ajo en la sartén, mantuve un minuto y antes de que comenzara a coger color añadí la cebolla con una pizca de sal. Fuí friendo durante unos 5 minutos y terminé echando también en la sartén la carne del calabacín que tenía guardad en el bol. Añadí una pizca de pimienta. Mantuve unos minutos más hasta que el sofrito estuvo completamente hecho.

Luego aparté el sofrito y lo colé para quitar el posible exceso de aceite.

Escurrí los berberechos y lo añadí al sofrito. También incorporé los dados de queso. Con esta mezcla rellené los calabacines luna que había hervido anteriormente.






Madre mía, se me hace la boca agua escribiendo la receta jajajaa Justo a la hora de servir los puse unos diez minutos en el horno al mínimo, solo para que cogieran un poco de calor y servirlos tibios, además el queso se derritió un poquitín, aunque todo esto fue después de las fotos.

Tenían un sabor muy suave, berberechos, queso y verdura ligan estupendamente. Estuve a punto de hacer una bechamel, pero como ya le he puesto otras veces a los calabacines rellenos decidí no añadirle en esta ocasión, pero si os gusta la bechamel también puede ser una buena opción.





Y como digo que nos gusta tanto el queso traigo otra receta, esta vez realizada con queso de vaca, cabra y oveja. Junto con la cebolla caramelizada y los espárragos , está feo que yo lo diga jajaja, pero quedó una tosta diez.



Los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes:

- Dos rebanadas de pan
- Dos cebollas grandes
- Una cucharada grande de azúcar
- Un manojo de espárragos verdes
- Aceite de oliva
- Una pizca de sal
- Un poco de pimienta
- Dos trozos de queso cortados finos y en triángulo de vaca, cabra y oveja
- Dos cucharadas de caviar de aceite de sésamo 




Lo primero que hice fue pelar las cebollas y cortarlas en trozos pequeños.

A continuación las freí a fuego lento en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva.

Añadí una pizca de sal y una cucharada de azúcar mientras se freía la cebolla. Fui dando vueltas en la sartén a la cebolla y unos minutos antes de apartarla subí el fuego. Luego la aparté y le escurrí el aceite.

Mientras asé los espárragos con una pizca de sal en la plancha, con unas gotas de aceite de oliva. Les puse una pizca de sal y también de pimienta.

El pan lo tosté, apenas unos minutos, luego coloqué una base de cebolla caramelizada, encima los espárragos, el triángulo de queso y por último el caviar de aceite de sésamo.





Y hasta aquí las dos recetas de hoy. Me pregunto cuál os atrae más de las dos, yo confieso abiertamente que me resulta muy difícil elegir, así que primero una y luego la otra, el orden me es indistinto jajaja. Os deseo un buen fin de semana, a nosotros se nos presenta a tope ;)












Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la marca Record Quesos y Cafés a la que agradezco su colaboración.

jueves, 18 de mayo de 2017

Ensaladilla de quinoa mar y montaña





Nueva ensaladilla, esta vez con quinoa y algunos de los ingredientes que encontré en la caja de Disfrutabox de este mes. Estos días hace ya mucho calor por aquí y apetece comer cosas ligeras, sin grandes complicaciones. Receta que podría encuadrarse en la lista de "cocina poco y disfruta mucho."

No sé cuántas veces he contado ya en el blog que soy adicto a la mayonesa, así que podéis imaginar mi cara de felicidad al comprobar que unos de los productos que traía la caja de este mes era la mayonesa de Choví.



Junto a la mayonesa también encontré los productos que detallo a continuación en la caja de Disfrutabox;


-Aceite de Almendras Dulces de Ecohappy, además de suavizar e hidratar es un gran remedio casero pare prevenir la aparición de estrías. Se recomienda aplicar sobre la piel húmeda tras el baño o la ducha.

- Aceituna Bálsamo Labial de Higo o Cereza, el producto más natural de La Chinata, con un 99% de ingredientes de origen natural, nutre y actúa como gran antioxidante. La caja incluye uno de los dos.

- Choco Snack de Esgir, tipo barquillo de arroz, relleno de chocolate con avellanas, sin gluten, para tomar a cualquier hora del día.

- Hoy Legumbres: Las lentejas con su sofrito, de Litoral, las legumbres de siempre más que nunca.

- Totopos Bio Mexifood, sabor queso, sin gluten, 100% maíz, ideales para entrante o acompañar cualquier plato.

- Bebida de Nuez Borges Natura, la primera bebida del mercado a base de nuez, con un gran sabor, sin lactosa, sin gluten y sin azúcar añadido.

- Pechuga de Pollo al Natural Casa Matachín, sin aditivos e ingredientes 100% naturales, bajo en grasas saturadas y con un buen sabor.

- Estrella Damm, cerveza mediterránea con malta de cebada, arroz y lúpulo, sin aditivos ni conservantes.

- Ryoku Cha Té verde de Umaicha, auténtico té japonés, natural, cero calorías, sin azúcares ni edulcorantes y sin gluten.

- Mayo Kids de Choví, una mayonesa idónea para los niños, sin conservantes, sin gluten ni lactosa, con menos grasas que una mayonesa regular.

La caja es muy variada, con productos novedosos, ideal para los que nos gusta probar nuevas cosas por un buen precio, directamente en casa, con sólo suscribirte. Si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9.99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €.





Una vez más miré que ingredientes tenía por casa y cómo los podía combinar con algunos de los que traía la caja de Disfrutabox, así salió esta ensalada. Para hacerla necesité;

- Un vaso lleno de quinoa
- El mismo vaso lleno de gambas peladas
- Tres palitos de cangrejo
- Una zanahoria
- Una lata de Pechuga de Pollo al Natural Casa Matachín
- Agua para cocer
- Una pizca de sal
- Mayonesa mayo Kids de Choví
- Una zanahoria





Lo primero que hice fue poner agua a hervir en una olla, a continuación eché el vaso de quinoa, la cocí durante el tiempo que indicaba el fabricante, en este caso 15 minutos. Luego la saqué, la escurrí y la enfrié con agua. La aparté.

Por otro lado puse las gambas con una cucharada de agua y una pizca de sal en un recipiente de silicona apto para microondas y las cocí durante un minuto.

Los palitos de mar los corté a trocitos y la pechuga de pollo la desmenucé.

La zanahoria la pelé y corté unas tiras para adornar al final

Por último puse en bol la quinoa cocida, las gambas hechas al vapor, los palitos de mar, la pechuga de pollo y un chorreón generoso de mayonesa. Integré todos los ingredientes. Una vez que rellené las cucharitas puse una tira de zanahoria enrollada en cada una.



Para la presentación usé estas cucharas y la ensalada que me sobró la puse en otro bol. Es una receta muy sencilla, pero que llena bastante y estaba muy rica. Si os gusta la quinoa os animo a prepararla en casa, y si no la habéis probado nunca puede ser una buena manera de hacerlo por primera vez. Una buena ración de esta ensaladilla junto a unos filetes de pollo asados nos resuelve la cena.

Muchas gracias por pasar por el blog, por vuestra atención y comentarios, siempre es un gran placer leeros ;)











Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.

lunes, 8 de mayo de 2017

Ensalada de patata y manzana con caballa al grill


Las personas que pasan habitualmente por mi blog saben de sobra que Degustabox me manda a casa cada mes una caja llena de productos novedosos que salen al mercado, siempre busco entre ellos cuáles voy a usar para preparar la receta correspondiente y comentarlos en el blog.

A veces me pongo hasta nervioso jajaja porque veo cosas nuevas que no conozco enseguida las quiero probar. Esto fue lo que me ocurrió con la Salsa César de Choví y la Caballa al Grill de Isabel, así que nada mejor que integrar los dos ingredientes en una misma receta.



Os cuento qué fue lo que encontré en la caja de Degustbox del mes de abril, seguro que, igual que me ocurre siempre a mí, os gustaría probar más de una cosa:

- Filetes de Caballa al grill de Isabel en aceite Virgen Extra, elaborados de manera tradicional y al grill, para ofrecerte todo el sabor y un sin fin de posibilidades a la hora de cocinar.

- Cebolla Negra La Abuela Carmen, elaborada de forma natural mantiene las propiedades de la cebolla fresca. De sabor dulce y balsámico, perfecta para acompañar quesos y aderezos.

- Salsa César Choví, con un suave sabor a queso y un toque de anchoas. Ideal para nuestras ensaladas o sándwiches.

- Avecrem Dúo de Gallina Blanca es la nueva y revolucionaria generación de caldo en pastillas, que con su doble capa aporta este toque de sabor ideal a cada receta.

- S. Pellegrino es un agua mineral natural con gas que nace de una fuente termal que se encuentra en el corazón de los Alpes italianos.

- Trina Mini, el inconfundible sabor de Trina en formato mini, ideal para llevar a donde vayas.

- X- Korn Caramel, maíz extra crujiente con sabor a caramelo y un punto de sal, una combinación de sabores poco habitual.

- Nestlé Fitness Chocolate, crujientes y sabrosos copos de cereales Fitness recubiertos con delicioso chocolate, una manera irresistible y nutritiva de empezar el día.

- Michel et Augustin, galletas con un corazón que se derrite, chocolate en abundancia para los más golosos.

- Mocha Blanco de Nescafé, con un sabor a café más intenso y con toda la cremosidad de siempre.

- Puleva Cabra, fresca y ligera, puedes consumirla natural para desayunar o integrarla en tus recetas.

- Y como Degustabox cumple cuatro años han seleccionado los ingredientes para regalarnos una maravillosa barrita

Desde aquí deseo muchas felicidades a Degustabox, espero que cumplan muchos años más llenos de éxitos y aprovecho para darles las gracias por la confianza que depositan cada mes en ¡¡Oído cocina!! para que hable un poco de ellos. Hasta el momento he cocinado más de 20 recetas con los productos que me manda cada mes y lo hago con la misma ilusión que el primer día.

Si te interesa recibir la caja de Degustabox en casa, con productos nuevos de marca, recuerda que con el código EEEKR obtendrás un magnífico descuento, el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) para la primera caja de la suscripción ¿Qué te parece? :)




Y los ingredientes que vamos a necesitar para preparar la ensalada de hoy son los siguientes:

- 4 patatas medianas
- 1 manzana
- 1 bote pequeño de guisantes en conserva
- 2 cucharadas grandes de cebolla crujiente
- Salsa César Choví
- Filetes de Caballa al Grill Isabel
- Agua para cocer las patatas
- Una pizca de sal




La elaboración de esta ensalada es la siguiente:

Primero puse a cocer las patatas en una olla llena de agua. Fui comprobando el grado de cocción pinchándolas con un tenedor. Cuando vi que estaban lo suficientemente tiernas las retiré del agua, las dejé enfriar, les quité la piel y las corté a cuadrados más o menos del mismo tamaño. Las puse en un bol.

Por otro lado puse  a hervir agua en un cazo con una pizca de sal. Introduje los guisantes en el cazo con agua, durante un minuto y medio aproximadamente, los saqué y los escurrí. Los junte con las patatas.

Añadí un par de cucharadas de cebolla crujiente. También eché la salsa césar y removí todos los ingredientes. Por último puse encima la caballa asada.



Mi afición por probar salsas no tiene fin y en esta sencilla ensalada básica de patata la salsa César ha encajado de miedo. Cómo veis esta es una receta de las que salen mirando las cosas que tienes por la despensa, en este caso por la despensa y por la caja de Degustabox, que siempre nos da la oportunidad de hacer recetas así de ricas y sencillas con sus productos.









Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Degustabox a la que le agradezco su colaboración.

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