miércoles, 23 de mayo de 2012

Tortitas con mascarpone y mermelada de fresa a la pimienta verde


¡Cuánto tiempo sin poner una receta dulce! Esto no puede ser, tenía que ponerle remedio cuanto antes, y qué mejor manera de hacerlo que con estas tortitas, una vez hechas será imposible comerte sólo una. Tenía por aquí unas Mermeladas de autor extraordinarias de Bubub, se me ocurrieron varias recetas, pero cuando probé lo ricas que estaban decidí hacer algo que diera la posibiliad de saborearlas en todo su esplendor.

Para preparar las tortitas batiremos en un bol  dos huevos grandes, un vaso de leche, una cucharada grande de mantequilla a temperatura ambiente, otra cucharada de aceite de oliva virgen extra, dos cucharadas de azúcar y otra más de azúcar de vainilla. Lo hice con unas varillas eléctricas, cuando todo estaba bien ligado incorporé 200 gramos de harina tamizada para tortitas o crepes y seguí batiendo. Cuando se creó una pasta homogénea la metí en el frigorífico tres cuartos de hora y la dejé reposar.

Luego, en una sartén muy pequeña puse una gota de aceite, cuando estaba bien caliente eché con un cazo una poco de masa, cuando cuajo una cara, con la ayuda de un tenedor le dí la vuelta, hasta formar nuestra tortita. La idea es preparar una crepe, pero mucho más pequeño y un poco más grueso. Iremos haciendo las tortitas de esta sencilla manera, añadiendo la masa en la sartén y dándole vueltas hasta que se doren.

Una vez hechas les puse una cucharada de queso mascarpone, encima rocié un poco de azúcar con chocolate con un molinillo de especias, después puse unas cucharadas de mermelada, en unas de Fresa con Pimienta Verde, en otras de Kiwi, Limón y Tequila y por úlitmo unas terceras de Tomate ligeramente picante al Whisky, estas menos dulces, pero también van fenomenal de postre. Encima hojitas de menta y alrededor del plato un poco de caramelo. Postre perfecto para disfrutar al máximo de unas ricas mermeladas.




Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Bubub a la que agradezco su colaboración

32 comentarios:

  1. ¡Pero que rico! Y además quedan preciosas.
    Abrazos.

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  2. Pues las tortitas te han quedado estupendas. Y esas mermeladas "suenan" muy bien: me ha gustado la de fresa con pimienta verde.
    Un besote.

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  3. Desde luego uno se puede ir bien contento al trabajo con un desayuno como esto, o bien como punto final a una buena comida. ¡Que bueno!
    Saludos

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  4. Tiene que ser una merienda extraordinaria con estas mermeladas tan imaginativas y lo buenas que están.
    Besos.

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  5. Muy ricas estas tortitas y estas mermeladas deben ser estupendas. besitosss

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  6. me encanta!! tiene una pinta estupenda!!

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  7. qué ricas tortitas, esas mermeladas deben ser riquísimas
    Besitos

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  8. Una receta estupenda para una merienda.
    Me quedo encantado de tu blog, te seguiré semanalmente con tu permiso.
    Besos desde Canarias.

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  9. Unas tortitas estupendas para combinar con lo que más nos guste.Saludos.

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  10. Que original Javier, sencillo y rico pero superoriginal, vaya mermeladas que encuentras tú, yo lo más arriesgado que he encontrado ha sido la naranja amarga...
    Besotes buenorro

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  11. Javier! me gustan mucho los postres con mascarpone, este es uno de ellos!!!Bss

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  12. No hay dia que venga a visitarte que no me vaya de aqui con un regustito maravilloso y después tengo que asaltar mi nevera jeje...

    Besinos.

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  13. OOhh me ha sobrado un poco de mascarpone de una tarta...sabes lo que voy a hacer noo?? que ricoo!! besos

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  14. Joooo Javier! qué pacer de plato.. ummmmmmmmmmmmm

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  15. Javier ,que ricas ,siempre digo que tengo que hacer tortitas y nunca me llega el dia
    besinos

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  16. Hola Javier,
    con estas mermeladas es un postre excepcional!!! Me encanta y me imagino su sabor... Besos

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  17. Me encanta la idea, como sabes coincidimos en la idea del post...pero ese toque de pimienta...ains!...!que rico!...bss Acaramelada

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  18. A estas tortitas con mascarpone y mermelada es imposible decir no...que ricas...besos

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  19. Una buena receta de autor que se asemeja mucho a los blinis si le pondrías un poquito de Royal y/o las claras a nieve.
    Beso Javier

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  20. Deliciosas tortitas, y ademas muy bien presentadas, guardada queda esta receta tan rica como apetitosa.

    nos vemos

    bye

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  21. Hola, Javier

    Qué rica receta. Me encanta el mascarpone, el tiramisú es uno de mis postres favoritos. Así que esta receta que propones tendré que probarla.

    Besotes.

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  22. Tortita con cualquier cosa....con mascarpone también estupendo, y luego la mermelada.....me supongo que no será una tortita para "compartir"...yo no daría un trozo a nadie, jiji,
    Un beso Javier
    Marialuisa

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  23. Javier, qué rica esta tortita, una combinación de sabores estupenda. La torre de berenjenas me parece un entrante o un aperitivo riquísimo. Un placer como siempre. Un abrazo, Clara,

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  24. Lucen finas y suaves me encantan preciosas tortitas,abrazos y abrazos.

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  25. Me encantan!! desde luego que la pinta es impresionante. Un saludo, Esther

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  26. Hola Javier guapo tu

    A una celebración a la que fuimos invitados con sirvieron un postres parecido, y tengo que decir que estaba mortal, me sorprendió lo del toque de pimienta, y la verdad es que quedó geníal

    mil petonets Susanna

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  27. Jolin Javier, a esto no hay quien diga que no!!la pena es no poder meter la mano en el monitor...

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  28. Las tortitas me encantan, no tengo límite...Pero ya, así presentadas con esos productos de primera, delicatessen total!!!

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  29. Nunca he hecho tortitas, iual es el momento de animarme porque estas se ven muy ricas

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Gracias por pasar por la cocina y dejar tu comentario

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